恵比寿の「おおぜき中華そば店」で限定麺「鮭節おかかの中華そば」です。
恵比寿の「おおぜき中華そば店」で限定麺「鮭節おかかの中華そば」です。
レギュラーメニューひと通り行ったので限定に手を出してみます。
おかかというとふりかけを想像してしまいますが、載っているのはそのまま出汁が取れそうな削り節。スープの上でゆらゆら。
スープを一口すするとけっこう濃い。鮭の感じを味と香りに求めてみるけど、けっこう難しい。なんだろ。鮭の甘みかなあ。
麺はいつもの歯切れの良いストレート麺。ストレート麺だけどスープとのバランス組み合わせいいなぁ。
ここまでくると海苔いらないんじゃないかな
レギュラーメニューひと通り行ったので限定に手を出してみます。
おかかというとふりかけを想像してしまいますが、載っているのはそのまま出汁が取れそうな削り節。スープの上でゆらゆら。
スープを一口すするとけっこう濃い。鮭の感じを味と香りに求めてみるけど、けっこう難しい。なんだろ。鮭の甘みかなあ。
麺はいつもの歯切れの良いストレート麺。ストレート麺だけどスープとのバランス組み合わせいいなぁ。
ここまでくると海苔いらないんじゃないかな
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