恵比寿の「香り家」で「鴨南蛮そば」です。
恵比寿の「香り家」で「鴨南蛮そば」です。盛り付けが綺麗ですね。そばにしては太めで一息でズゾゾっと啜り上げるのではなく、箸で口にワシワシと運び入れます。でも舌触りはなめらかなのでツルツルと入っていきます。
鴨肉は厚切りで火の通り加減が程よく、ジューシーでやわらか。ネギも芯の甘さを表面の焼き目が引き立ててます。
あと前も書いたけどどんぶりが焼き物というのはやっぱり他にはなく、これだけでお気に入り。木製のレンゲも添えられてるけど、どんぶりを手に持って口をつけてツユを飲むとまた、焼き物のざらっとした質感が気持ちよくていい。
鴨肉は厚切りで火の通り加減が程よく、ジューシーでやわらか。ネギも芯の甘さを表面の焼き目が引き立ててます。
あと前も書いたけどどんぶりが焼き物というのはやっぱり他にはなく、これだけでお気に入り。木製のレンゲも添えられてるけど、どんぶりを手に持って口をつけてツユを飲むとまた、焼き物のざらっとした質感が気持ちよくていい。
板蕎麦 香り家
03-3449-8498
東京都渋谷区恵比寿4-3-10 中出センチュリーパーク １Ｆ
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13001653/
恵比寿の「香り家」で「鴨南蛮そば」です。盛り付けが綺麗ですね。そばにしては太めで一息でズゾゾっと啜り上げるのではなく、箸で口にワシワシと運び入れます。でも舌触りはなめらかなのでツルツルと入っていきます。
鴨肉は厚切りで火の通り加減が程よく、ジューシーでやわらか。ネギも芯の甘さを表面の焼き目が引き立ててます。
あと前も書いたけどどんぶりが焼き物というのはやっぱり他にはなく、これだけでお気に入り。木製のレンゲも添えられてるけど、どんぶりを手に持って口をつけてツユを飲むとまた、焼き物のざらっとした質感が気持ちよくていい。
板蕎麦 香り家
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なかなかこだわっている鴨南ですね(*´∀`)♪